Introduction
Ah, l'automne ! Cette saison où les feuilles tombent et les légumes se parent de couleurs chaudes. Aujourd'hui, je vous propose une recette qui apportera un peu de soleil à vos soirées fraîches : un curry de légumes d'automne. Un plat réconfortant, parfait pour savourer la richesse des produits de saison, et totalement végan !
Les ingrédients
- 2 carottes
- 1 courge butternut
- 1 patate douce
- 1 poivron rouge
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 400 ml de lait de coco
- 200 g de pois chiches cuits
- 2 cuillères à soupe de pâte de curry
- 1 cuillère à soupe d'huile de coco
- Sel et poivre
- Coriandre fraîche pour la garniture
Un plat qui réchauffe le cœur
Imaginez-vous, rentrant d'une longue journée, rêvant d'un repas savoureux et réconfortant. Ce curry de légumes d'automne est exactement ce qu'il vous faut. D'ailleurs, si vous avez déjà expérimenté des saveurs similaires au Restaurant La Rochette 73110, vous serez ravi de retrouver cette explosion de goûts dans votre propre cuisine.
La recette
- Pelez et coupez les carottes, la courge butternut, la patate douce et le poivron en dés.
- Émincez l'oignon et hachez l'ail.
- Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile de coco et ajoutez l'oignon et l'ail. Laissez-les dorer pendant quelques minutes.
- Ajoutez les légumes coupés et faites-les revenir pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils commencent à ramollir.
- Incorporez la pâte de curry et mélangez bien pour enrober les légumes.
- Versez le lait de coco et ajoutez les pois chiches. Laissez mijoter à feu doux pendant 20-25 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Servez chaud, garni de coriandre fraîche.
Conclusion
Ce curry de légumes d'automne végan est un véritable délice qui saura ravir vos papilles et apporter un peu de chaleur à vos soirées. Pour varier les plaisirs, pourquoi ne pas essayer une soupe de potiron ou un gratin de légumes racines ? Bon appétit et à très bientôt pour de nouvelles aventures culinaires !